전복 세척법? 좀 알려주십시요.(43)
mayamaya2
쪽지전송
Views : 9,398
2016-06-26 22:08
질문과답변
1271708540
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오늘 아침, 아는 필리피노가 전복을 잔뜩 잡아왔습니다.
평소에 절대로 작은건 안산다.(남획의 우려가 있으니...) 했더니만 큰놈으로 만 사왔는데,
이거 우리 헬퍼들이 씻는데 2시간 걸렸습니다.
약 4키로그램.
대충 손질했더니, 먹을때 모래가 씹혀서 다 버린적이 있어서 칫솔 이용해서 아주깔끔하게 닦는데
저도 너무 힘들도 헬퍼들도 힘들고...
전복 깨끗하게 손질하는 법 좀 알려주십시요.
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팔라완 전복은 바위에 붇어있던데요.
저 주시면 치솔이든 뭐든 사용하여 맛있게 먹을수 있는데^^
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싫어요 ^^ 힘들어도 닦아서 제가 먹을라요. ㅎㅎ
근데 우리동네 전복은 죄다 너무 꼬질꼬질해요. 대충 씻어 먹으면 모래가 서걱서걱 씹혀요 ㅠ,ㅠ
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이상하네요 버릴게 없는게 전복인데요
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이벤트 기간 이라 대박을 위해서 댓글 을 열심히 달고 화이팅 하세요
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포인트 가 짜게나오내요 포인트 살짝쿵
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이벤트가 맞나 몰라요?
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전복은 전복죽 말고 또 어떻게 요리하면 맛있나요?
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등등 다양하게 요리 할수 있습니다 한국은 전복 사시미
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전복찜이 있었네요. 답변 감사합니다.
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참기름 조금넣고 달달볶다가..전복 투하
이때 내장 사용합니다...패스
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만들어진 전복죽 팔던데요
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회로도 먹고 데쳐서도 먹고
잘게 썰어서 죽도 먹고
아직 한번도 모래씹힌적은 없었거든요
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이벤트 기간이라서 포인트만 얻어갑니다.,,,
모두들 대박나시고 행복하세요....
화이팅 입니다,,,
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칫솔에 어느 천년에 ....
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내장을 제거하고 요리해 드시면
모래 씹힐일은 절대 없을거에요
맛있게 드시고 행복한 하루되세요
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흡착 부분인가요?
그 주위 잘 닦아야 되니다
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양식일 경우엔 먹이감이 달라서 모래는 없구요
모래제거는 창자를 잘라서 개끗이 씻어 줍니다...
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모래가 왜....
나... 나올까요??? ^^;;
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전복을, 숫깔( spoon)을 이용하여, 살( meet)과 껍질을 분리한후에, 내장중에서, 녹색이나 갈색부분을 떼어 냅니다. 그 부분은, 전복이 해초를 먹은후에, 몸에 저장한 엑기스라고 하는데, 전북을 끓일때 넣어서 같이 끓입니다.
살( meet)은 바깥쪽 부분에,까만색은 솔 (brush)을 닦어내고, 회로 드시면 됩니다. 전복이 클 경우에는, 주위부분은 딱딱 하니까, 죽을 끓이시고, 안쪽에 연한 부분은, 회로 드시면, 되겠읍니다.
제 경우에는, 전복 ( P600/kg, coron or el nido)을 사서, 아침을 먹었읍니다. camiguin island, mindanao 에서는, 현지인들에게 잡어 오라고 했더니, 아침마다, 가져오더군요. 5~6개에 P100 안쪽으로 지불 했읍니다.
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아주 여러가지로 설명 해주시는군요
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한국의 일식집에서 주는, 크기도 작은 양식된 전복에 비하면, 자연산 큰전복이 맛이 좋다고 생각합니다.
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전복 얘기를 들으니 전복죽이 먹고 싶네요
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el nido 에서는 1kg 에, 750 페소에 샀었읍니다.
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부드러운 고급 칫솔 말고 약간은 뻑뻑한 싸구려 칫솔이 좀더 좋더라고요.
그리고 전복 입이라고 해야 하나 그부분은 과감하게 썰어주시고요 ㅎㅎ
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뽀얀 살색이 보일수 있게요
그런다음 숟가락 으로 껍질 안쪽으로 밀어넣어서
흔들 흔들 해주시면 깔끔하게 분리가 되구요
그런다음 둘레를 보시면 동그랗고 까맣게 튀어나온 곳은
흔히들 전복 입이라고 하는데요 그부분만 잘라주시면 됩니다.
내장은 따로 덜어두셨다가 들기름에 볶으셔서 죽써드시면 굉장히 맛있구요^^
전복살은 회 또는 살짝 데쳐서 숙회처럼 드시면 맛이 좋으실 거예요^^
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전문가 처럼 말씀해주시니 이해가 가네요 ㅎㅎ 전문가시네요
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모두 대박나세요
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오늘도 포인트 놀이로 시작합니다.
즐거운 한주가 되었으면 합니다.
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일단 가져오면 씻어서 끓는 물에 담그시고 꺼내면 껍데기가 잘 벗겨집니다.
그리고 내장도 손질하시고 드시면 부드럽고 맛있어요
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맛나게 드세요..^^
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이해가 안되네요
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좋은 정보 감사합니다ㅣ,
좋은 시간 되세요,,
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모래가 씹힌다면 차라리 내장을 버리고 요리해드세요.
내장이 제일 약이라지만 못먹고 버리는것보다는 낫겠지요~~
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맞아요. 내장을 버리면 괜찮을 듯.
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