광고는 아닙니다.(12)

열심히 사시는 모습이 보기 좋네요~^^
암 요~ 운영자님도 땅파서 흙드시고 사는게 아니니 정상적이 광고가 필요하겠지요~

사업의 노하우라면 안밝히셔도 되겠지만, 한우를 직접 도축을 하신다고 하였는데, 이는 한국에서도 한우가 비싸고 부족해 미국산,호주산을 수입하는 상황에서 한국에서 살아있는 소를 들여왔다는건지, 아님 필리핀에서 한우와 유사한 바카를 잡아서 파신다는건지가 제일 궁금하네요.

고기의 맛은 미국산과 같이 옥수수가 주종인 곡물(grain) feeding 인지, 호주와 같이 방목을 하여 풀(grass- feeding)을 주로 먹게하느냐의 방식에 따라, 맛은 물론이고 각종 영양분과 고기의 색상등에서도 차이가 있다고 합니다(미국산은 붉은색이 강함)

한국은 겨울도 있고, 여물을 먹이는 기간이 있기에 타국의 고기와는 다른 맛도 물론 있겠지요.

암튼 필리핀에서 취미삼아 오랜기간 소를 키워본 서울놈의 경험으로는, 방목과 오후에 한번씩 한 바가지 정도의 쌀 도정 가루를 먹이는것을 거의 모든 필리핀자역에서 지켜 보았구요.

쉽게 이야기하자면, 양고기 많이 먹는 중동사람에게 나는 노린내와 미국이나 다른 서구권 사람의 몸냄새가 다르다는거지요.
한국인에게서 나는 마늘냄새로 보시면 될겁니다. 물론 식인종들에게 물어보심 더 자세하게 알듯 싶네요^^

생고기 판매를 강조하셨는데 이는 타지역 공급 유통망에 문제가 있고 소매 위주로 하기에는 필리핀 로칼시장이 좁은면도 있으니 이점도 염두해 두시구요~

저의 경우, 마땅히 먹을게 없으면 소고기 스테이크를 먹었고 또한 연식이 오래되다보니 님보다는 소고기를 많이 먹은듯 싶은데, 마치 여지껏 가짜 소고기만을 먹은듯이 소비자를 무시하는듯한 광고는 역효과도 있을듯 싶으니 광고 내용도 수정해 보심이 어떨까 싶네요~~

좋은하루 되세요~~

카톡: koreanjamesbond

@ 바다에누워 님에게...
네 충분히 그렇게 느낄실 수 있는 부분이겠습니다.
광고라는 것이 모든사람을 만족시킬수 없는일이므로 최대한 피해보시는 분들이 없게끔 신경쓰도록 하겠습니다.
한우는 한국 도축장과 연계하여 항공으로 직접 공수하여 판매중이고요.
시험적으로 BGC 다래정 에서 판매중입니다.
보관 절차 등은 아직 마닐라에 저상장치가 없어서 직수입 하여 업체에서 제작 중이며 얼마전 시운전 마쳤습니다.
돼지는 Dasmariñas 등 여러곳의 도축장을 다니고 있으며 특시 시립 도축장은 제가 직접 가서 도축 과 세척 등을 관람하였고 자체 차량으로 운반 중입니다.
모든 돼지부위는 한국 기준으로 발골 중이며 숙성을 거치지 않고 신선육 자체로 운영하려고 합니다.
큰 관심 감사드리며 많은 지도 부탁드겠습니다.

@ Miguel Lee 님에게...
한국 도축장에선 경매를 통해 지육만을 판매하는데 머리.내장.피등의 부산물은 도매가로 공제하더라도 여기선 안쓰는 뼈는 어떻게 처리하실건지...설마 한우 지육무게만 300키로가 되는데 그걸 어떻게 항공으로 가져오시는지 궁금하네요...

@ 라디 님에게...
궁금한 사항은 카카오톡 k.food 로 문의 부탁드리겠습니다.

@ Miguel Lee 님에게...필요한 부위만을 구입해서 수입한다면 그건 육가공업체에서 구입하는 정육인거죠...
즉 도축장과는 연계될수 없는 부분이죠...도축장은 경매로 소를 사서 잡아서 지육형태로 만들어 주는곳이지 정육을 판매하지는 않죠...

@ 라디 님에게...
전문가 이신거 같네요.
오늘도 필고에서 하나 배웁니다.

@ 바다에누워 님에게...

아래 소고기 마블링 된 사진을 올리셨는데 이는 한국사람은 드실지 모르지만, 나라마다 각기 다른 마블링 등급으로 보자면 지방이 최고로 많은 등급입니다.

미국,호주, 일본 스테이크 등급표와 마블링에 따른 등급표 참조해 보시기 바랍니다. 아마 고기맛을 제대로 아는 필리피노도 싫어할겁니다.

한국인은 고기 조직사이에 지방이 있어 부드럽고 씹기가 편해 선호하지만 지방에서 노린내가 나며 고급요리에서는 고기를 부드럽게하는 망치형태의 텐더라이져(tenderizer)로 살짝 두둘겨 조직을 부드럽게 하지요.

암튼 대박이라는 사업이 한국교민만을 상대해서는 될것도 아니니 필리핀 시장도 잘 분석하시어 성공하시기 바랍니다~~

카톡: koreanjamesbond

@ 바다에누워 님에게...
선생님 글이 좀 이해가 안되서요.
이분이 올리신 고기 사진은 좋은거 아닌가요?
글을 지우셔서 사진을 볼수없는데 고기는 괜찮아보이던데요.
그 한우의 마블링과 고베비프,호주산 와규, 블랙 앵거스 등의 이름있는 소들의 마블링과 다른가요?
그 한우고기의 마블링에서는 노린내가 나고 다른 고기들의 마블링에서는 노린내가 안나나요?

@ 바다에누워 님에게...
감사합니다. 아직 서툰것이 많습니다. 많은 조언 부탁드리겠습니다.

@ Miguel Lee 님에게...

식품 위생법 인허가 받은 무역업체를 오래 운영해왔기에..

님의 댓글을 읽어보고, 약간은 잘못되고, 위험한 부분이 있기에 걱정되는 부분이 있어서 댓글 달아봅니다.

어느게 틀리고 맞다라고 구체적 내용까지 이곳에서 발언하고 싶지는 않습니다~~

암튼 사업 번창하시기를 바라며,
도움 필요하시면 카톡주셔도 됩니다요~~ 공짜^^

카톡: koreanjamesbond

@ 바다에누워 님에게...
수입통관에 관하여 카톡으로 문의 드렸습니다만 읽지 않으셔서 혹시 다른 카톡이 있으신지요?

@ 바다에누워 님에게...
네 감사합니다.최대한 적법한 절차를 거쳐 진행중이며 궁금한 점 문의 드리겠습니다.