5. 꿀이 건강에 좋은 이유(25)

다음은 "벌꿀의 건강특성"에 대해서 올리겠습니다.

웰빙내추럴푸드

Green Valley B/D Pasig City

504-6954, 0915-111-8442

@ sinar 님에게...

님의 글을 잘 읽었습니다.

궁금한 점만 여쭙겠습니다.

하나, 설탕을 대체할 경제적인 부분은 어떤 것이며 어느정도입니까?

하나, 설탕에 비해 배 이상의 칼로리(15:64)가 있다 하셨는데

칼로리가 높은 것이 동량의 경우라면 체중감량에 더 불리한 것이 아닌지요?

저의 지식이 잘못 돼었기를 바랍니다.




하나, 천연상태의 완벽한 꿀이 항염제의 효능도 일부 있음을 연구학자들이 밝힌것은

매우 고무적인 일입니다.

그러나 그 효능은 항염연고를 바른 것과 비교할 정도는 아닙니다.

더구나 그것도 우리가 음용하는 꿀 자체가 아닌 밀납의 '푸로폴리스'에 함유돼어 있다더군요.


오염 돼지 않은 인간의 '침'에는 엄청난 항균성분이 들어 있습니다.

하지만 오염 돼지 않은 인간의 침을 구하기란 거의 불가능하지요...




제가 가진 지식이 부족하여,

더 많은 질문을 드리지 못함을 양해 해 주시기바랍니다.

@ 하우리 님에게...
외국의 자료를 참고로 해서 답변해 드립니다.

1, 설탕을 대체할 경제적인 부분은 어떤 것이며 어느 정도입니까?

1의 답변
꿀을 설탕에 대체해서 사용하는 것이 아니라 다음의 장단점들을 참고로 꿀과 설탕을 사용하시면 될 것 같습니다.

(1) 설탕
1) 설탕의 장점: 탄수화물로서 설탕은 빠른 연료(fuel)의 잠재적인 근원입니다. 뇌는 매일 130 그램의 탄수화물이 필요합니다. 이 자연 발생 물질은 칼로리가 적고 1 티스푼에 약 16칼로리가 들어 있습니다. 흰 설탕은 오래 보관할 수 있으며 베이킹(baking) 과 요리(cooking)에 사용하기 쉽습니다. 설탕은 일반적으로 저렴한 비용으로 쉽게 접근 할 수 있습니다.
2) 설탕의 단점:
너무 많은 설탕을 섭취하면 심장질환 및 제2형 당뇨병의 위험이 높아질 수 있습니다. 설탕은 많은 가공 식품에서 흔히 볼 수 있는 성분입니다. 따라서 설탕은 깨닫지 못하는 것보다 더 많이 먹을 수 있습니다. 이것은 체중 증가와 비만으로 이어질 수 있습니다.
당뇨병을 앓고 있는 사람들은 혈당이 급증할 수 있기 때문에 설탕 섭취량을 관찰해야 합니다. 몸에서 필요한 양보다 많은 양으로 섭취하면 설탕은 급속하게 연료를 공급하고 에너지가 급격히 떨어집니다. 몸은 효소를 함유하고 있지 않기 때문에 설탕이은 꿀보다 소화하기 어려운 것을 발견할 수 있습니다.

(2) 벌꿀
1) 벌꿀의 장점:
꿀은 포도당보다 과당이 높습니다. 과당은 포도당보다 단맛이 있기 때문에 단맛을 희생시키지 않으면서 음식이나 음료에 적은 양의 꿀을 사용할 수 있습니다. 꿀에서 발견되는 미량의 비타민과 미네랄도 건강에 도움이 될 수 있습니다. 꿀에는 미량의 국부 꽃가루가 포함되어있어 알레르기 반응을 완화시킬 수 있습니다.
꿀은 또한 추가적인 건강상의 이점을 제공합니다.: 그것은 항생제 특성을 가지고 있기 때문에 세균을 없앨 수 있습니다. 젤 형태의 연고로 사용하면 상처와 가벼운 화상의 치유를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 기침이나 목의 통증을 완화시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 전체적으로 꿀은 설탕보다 처리량이 적습니다. 저온 살균만으로 테이블 준비가 필요합니다. 꿀은 또한 날 것으로 먹을 수 있습니다.
2) 벌꿀의 단점:
찻 숟가락 당 약 22칼로리로 꿀은 칼로리가 높습니다.
당뇨병 식사 계획의 일환으로 사용할 때 벌꿀은 주로 당으로 이루어지므로 사용에 주의하셔야 합니다. 벌꿀의 탄수화물을 계산하여 사용하셔야 합니다.
벌꿀은 1세 미만의 유아에게 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있는 박테리아 포자가 포함되어 있기 때문 위험 할 수 있습니다.
또한, 꿀의 끈적거림으로 어린 아이가 있는 집에 지저분한 선택이 될 수 있습니다.



2, 설탕에 비해 배 이상의 칼로리(15:64)가 있다 하셨는데
칼로리가 높은 것이 동량의 경우라면 체중감량에 더 불리한 것이 아닌지요?
저의 지식이 잘못 되었기를 바랍니다.

2의 답변
칼로리는 설탕:벌꿀 1 tea spoon의 경우 16:22, 1 table spoon은 46:64입니다.
일반적으로 설탕을 소화하기 위해 신체에 저장된 비타민과 미네랄이 활용되며, 이러한 필수 영양소를 많이 소모합니다. 이러한 영양소는 지방과 콜레스테롤을 분해하는 데 필수적이므로 순수한 설탕을 섭취하는 것은 다소 낭비입니다. 따라서 설탕을 너무 많이 먹으면 칼로리뿐만 아니라 비타민과 미네랄이 부족하기 때문에 체중이 증가하는 경향이 있습니다. 꿀은 체중 감량에 도움이 되는 영양소의 좋은 원천이기 때문에 이 효과의 균형을 유지 합니다.
꿀은 단백질, 물, 에너지, 섬유 , 설탕, 다양한 비타민과 미네랄과 같은 영양소를 포함합니다. 그것은 철, 나트륨, 칼륨, 인, 아연 및 칼슘과 같은 무기물을 포함합니다. 꿀은 엽산, niacin, riboflavin, 비타민 C, 비타민 B6 등 비타민 의 좋은 공급원입니다 .
과체중 또는 비만인 사람들을 위해, 꿀은 심혈관 질환의 위험을 감소시킬 뿐만 아니라 체중을 증가시키지 않습니다.


3, 천연상태의 완벽한 꿀이 항염제의 효능도 일부 있음을 연구학자들이 밝힌 것은 매우 고무적인 일입니다. 그러나 그 효능은 항염연고를 바른 것과 비교할 정도는 아닙니다.
더구나 그것도 우리가 음용하는 꿀 자체가 아닌 밀납의 '푸로폴리스'에 함유되어 있다더군요.

3의 답변
Anti-inflammatory 소염제(항염증제)
벌꿀의 항균성은 1894년에 기록되어 약 50년 후 미국과 유럽의 저자들은 상처 치료에 있어 꿀의 가치 있는 특성에 관해 이야기하기 시작했습니다. 항생제의 등장으로 벌꿀의 적극적인 사용이 중단되었고, 벌꿀은 수십 년 동안 민간요법의 수준으로 이관되었습니다. 과학적 연구를 통해 상처 치유의 메커니즘과 꿀의 생물학적 영향을 더 잘 이해할 수 있습니다.
상처 치료에 사용되는 다른 수단과 달리 꿀은 케라틴 세포와 섬유 아세포에 세포 독성이 없으므로 상처 치료에 도움이 됩니다.

웰빙내추럴푸드

Green Valley B/D Pasig City

504-6954, 0915-111-8442

@ sinar 님에게...

편향 됀 일부 정보를 자신의 이익에 맞게 행하는 것을 탓하지는 않겠습니다.

그것은 이윤을 추구하려는 이의 당연한 행위 일터이니까요.

다만, 님의 글제에서 '--- 정보 공유의 차원에서' '녹색꿀'에 대하여 올리신 글에

제가 또따른 글제로 올린 글이오니 참조 하십시요,



--- 지극히 개인적인 직업상 취득한 정보이니

혹여 이글로 인하여 마음이 편치 않으신 분들이 계시더라도

공익(公益)을 다루는 직업 이었던지라... 양해바랍니다.



대한민국에는,

유채꿀, 아카시아꿀, 밤꿀,

여기에 최근에는 주머니사정이 나아지다보니 답사여행이 더해져서

이효석의 소설로 유명한 메밀꿀도 있고요(이게 좀 문제가 많습니다.)

가을에 나는 싸리꿀,

이꽃 저꽃 다니는 바람둥이 벌이 만든 잡화꿀까지...

아니, 하나 더!

그 유명한 가짜꿀까지...(흔히 사양꿀도 가짜라 하는데, 이는 약간의 이해가 필요합니다.)



세계적으로는

크게는 30종 내외, 하지만 꽃의 종류와 밀원(蜜源)에 따르게 돼면 수백종도 더 돼겠지요.

안타까운 사실 하나는 시럽류의 '가짜꿀'이 시장의 90프로 이상을 점유한다는 사실...


가짜설탕도 있기는 하지만, 가짜설탕이 더 비쌉니다.



그러면 여기서 홍청(붉은 꿀)을 만드는 법을 알려드립니다.

무식하게 하는방법 --- 물엿 등에 향료와 색소를 섞는다.(이게 원가상으로도 좋고 팔기에도 좋음),

쬐끔은 양심적으로 하는 방법 --- 벌통 앞에 붉은 식용색소를 섞은 설탕물을 놓아두고 두어달 기다린다.
(원가가 좀 듭니다. 시간도 좀 걸리고...)


홍청도 만드는데 푸른색 꿀은 못만들겠으며 황청은 못만들겠습니까? 하물며 녹청이야...




가짜꿀의 공통 됀 특징: 정상의 보통 꿀보다 값이 싸거나 비싸다!



----

저는 님과 놈쟁을 하려는 것이 아닙니다.

편향 됀 정보가 불특정 다수에 주는 피해가 크기 때문입니다.

적당한 선에서 멈추어지기를 바랍니다.

@ 하우리 님에게...
이 정보는 나의 편향된 정보가 아니고 인터넷 상에 오픈되어 있는 벌꿀 전문 사이트에서 퍼온 글들입니다. 번역상의 오류나 잘못 전달해 드리는 것들은 지적해 주시면 저의 잘못 전해 드리는 오류를 시정해 드립니다.

그리고 가짜꿀 제조 방법을 여기에 올리시는 이유는요?
필고 회원님들에게 제조해서 드시라 권하시는 것은 아니지요? 그렇습니다. 누구든 그런 허튼 짓을 안하죠.

저는 애초에 이곳에 이와 관련된 글을 올리려 하지 않았습니다.
그러나 회원장터의 저의 광고 글에 모회원이 태클의 글을 올리더군요.
그의 댓글이 그의 경험 등을 토대로 올린 글이었기 때문에 대응하지 않았습니다만..

게시판에 올린 글은 저의 광고에 관하여 가격이 어떻고 가짜가 어떻고 등등 ..
저의 건강식품 사업에 문제가 될만한 소지의 글을 올리기에 그에 대응한 것입니다.

그리고 저는 내친김에 필고회원 분들에게 좀더 정확한 꿀에 정보를 알려드려야 겠다고 생각이 들어 이리 올리게 된 것이니 양해 부탁드립니다.

색안경을 끼고 세상을 보면 온통 그 색깔로 보이죠.
저는 겸사겸사 그냥 순수하게 벌꿀에 대한 정보 제공하는 것입니다.
제가 전해 드리는 정보를 접하시는 분들은 필요없으면 안보고 건너 뛰시면 되고, 기왕 접하시는 분들은 그 전해지는 정보를 편견이라는 색안경을 벗고 보시면 그리 불편하지 않으실 겁니다.

웰빙내추럴푸드

Green Valley B/D Pasig City

504-6954, 0915-111-8442

저정도 효능이야 뭐...
꿀에 문외한인 제가 혹할만큼
크게 좋은 이유는 안보이네요.

@ 궁금하다구요 님에게...
저것은 꿀이 건강에 좋은 이유에 대한 내용이구요,
효능은 다음에 올리는 "벌꿀의 건강특성"에서 조금 더 자세히 나올겁니다.

웰빙내추럴푸드

Green Valley B/D Pasig City

504-6954, 0915-111-8442

@ sinar 님에게...
네 기다릴께용ㅎㅎ
코코넛은 맛있다보니 먹게 됐는데
변비 피로에 좋은게 체감되더라구요.
꿀도 좋다면 와구와구 먹을 자신있습니다.

좋은 정보 감사합니다

아 그런데 좀 정도가 심하신거 같네요

마니 먹어도 되나요?
당뇨 노 걱정?

@ 고바우1 님에게...
설탕이나 과일에 들어있는 당분과 벌꿀의 당분은 성분상 완전히 다릅니다.

설탕은 인체에 들어가면 포도당과 과당으로 분리되어야 흡수가 이루어지며
이 과정에서 설탕은 인슐린, 칼슘, 비타민을 소모합니다.

그러나 벌꿀은 이미 꿀벌들이 포도당과 과당으로 이미 만들어 놓은 상태의 완전 식품이라 볼 수 있습니다.
섭취 했을 때 소화 분해 과정 없이 바로 흡수가 되므로 에너지 원이 되는 것입니다.

따라서 당뇨환자의 당질 섭취에 좋은 음식이 됩니다.
그러나 저렴한 꿀이나 벌에게 설탕을 먹여 양을 늘린 꿀은 설탕 성분이 있기 때문에
당뇨가 있으신 분들은 신중하게 꿀을 고르셔야 합니다.

당뇨와 관련된 추가부분입니다.
일반적으로 당뇨병 식사 계획에서 꿀을 설탕으로 대체하는 것은 이점이 있습니다. 꿀과 설탕은 혈당 수치에 영향을 미칩니다. 꿀은 과립 설탕보다 더 달기 때문에 조리법에서 설탕보다 소량의 꿀을 사용할 수 있습니다.
그러나 벌꿀은 과립 설탕보다 찻 숟갈 당 탄수화물과 칼로리가 약간 더 많기 때문에 칼로리와 탄수화물을 절약 할 수 있습니다.꿀의 맛을 선호한다면, 계속해서 그것을 사용하세요. 그러나 절제하셔야 합니다. 당뇨병 식사 계획의 일환으로 벌꿀의 탄수화물을 계산하십시오.


참고...

미국 Roy A. Grout (The Hive and the Honey Bee)
"과당과 포도당으로 이루어진 꿀의 포도당은 소화과정을 거치지 않고 바로 혈관에 흡수되어 혈당이 되어 일반적으로 인슐린에 의존하지 않고 이용되는 당이며, 췌장에 아무런 부담을 주지 않는다."

일본 후가자와 고오이찌(深澤光一)의 (꿀벌건강법)
"벌들이 꽃꿀을 따고 숙성시키는 과정에서 꽃꿀에 화학변화가 일어나 인체 내에서 이루어지는 에너지화 과정을 미리 거치게 되고 따라서 꿀은 이미 에너지화되어 있는 상태이기 때문에 혈액 속에 흡수된 후에도 인슐린의 도움 없이 꿀이 가지고 있는 모든 영양소를 완전히 세포에 흡수시킬 수 있다. 특히 중요한 것은 꿀의 당은 필요 이상 올리지 않는 작용이 있어 인슐린의 도움을 받지 않아도 된다고 말하고 있다"

웰빙내추럴푸드

Green Valley B/D Pasig City

504-6954, 0915-111-8442

@ sinar 님에게...

어느곳에서 취득하신 정보인지는 모르오나...

당뇨환자에게 좋은 음식으로의 추천은...

그리 좋은 방향의 제시는 아니라 사료 됍니다.

@ sinar 님에게...

이 부분은,

너무 심하게 나가신 것이아닌가 싶습니다.

최소한 - 의학적인 부분은 전문의와 상담하세요- 라고 하셨다면 좋았을 터인데...


당(糖)에 대해서

조금더 자료를 찾아 보도록 하시기를 권해드립니다.

@ 하우리 님에게...
당뇨환자에게 좋은 음식으로 추천하는 것이 아니라

"따라서 당뇨환자의 당질 섭취에 좋은 음식이 됩니다" 라고 한 것은 벌꿀이 설탕보다 안전하다는 의미에서 올린 글인데 읽는 이들에 따라서는 그리 생각할 수도 있겠네요.

당뇨 관련으로는 자료 더 찾아 보겠습니다.

웰빙내추럴푸드

Green Valley B/D Pasig City

504-6954, 0915-111-8442

@ sinar 님에게...
당뇨병 관련
일반적으로 당뇨병 식사 계획에서 꿀을 설탕으로 대체하는 것은 이점이 있습니다. 꿀과 설탕은 혈당 수치에 영향을 미칩니다.

꿀은 과립 설탕보다 더 달기 때문에 조리법에서 설탕보다 소량의 꿀을 사용할 수 있습니다.
그러나 벌꿀은 과립 설탕보다 찻 숟갈 당 탄수화물과 칼로리가 약간 더 많기 때문에 칼로리와 탄수화물을 절약 할 수 있습니다.
꿀의 맛을 선호한다면, 계속해서 그것을 사용하세요. 그러나 절제하셔야 합니다. 당뇨병 식사 계획의 일환으로 벌꿀의 탄수화물을 계산하십시오.

웰빙내추럴푸드

Green Valley B/D Pasig City

504-6954, 0915-111-8442

좋은글 읽고갑니다
한때는 만병통치약 이었던 시절이 괜히가 아니었네요

꿀에 대해 박식하신분들이 많으신거 같습니다.. 좋은 정보 감사합니다

꿀...천연 자연산.
좋은걸로 알고있습니다.

다만.
시중에 너무나 많은 가짜가 유통되고
있다는게 걸리지요.

부산

파라냐께

09267363345

잘 읽었습니다~ 다음 이야기도 기대되네요

자연이 준 건강식품으로 최고인듯 합니다
오용 남용 맹신 을 피해 알맞게 섭취하면 몸에 보약이 되겠죠
꿀 정보 잘 읽고 있습니다~~^^

a

a

0906

aaaaaaaaa

벌꿀 먹어본지 오래됐네요..

건조하여 까칠한 입술에 살짝 발라 놓으면....
촉촉해짐을 바로 알수 있어요.
필리핀에서도 필요해요.
촉촉하고 빨간 앵두입술을 유지하고 싶다면요.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

뜨거운 물에 넣어 먹었는데 왜 넣어 먹음 안되는지ㅠㅠ

@ 힐링릴로안 님에게...
따뜻한 물에 꿀을 녹이거나 뜨거운 차와 함께 따로 먹습니다.
따뜻한 물에 넣어 녹여 드시는 것은 권장하지만
뜨거운 물에 넣어 녹이면 벌꿀에 함유되어 있는 영양소에 문제가 되기 때문 이랍니다.
뜨거운 물을 따뜻하게 식혀서 타 드시면 문제 없겠죠?

웰빙내추럴푸드

Green Valley B/D Pasig City

504-6954, 0915-111-8442